1. 将黄瓜洗净削皮,用刀拍碎,切成块,装在碗内; 2. 蒜头捣成茸,拌入黄瓜内,撒上适量精盐,腌渍片刻; 3. 坐锅点火倒水,水沸后放入粉丝,煮开捞出,用冷水过凉,沥干水分,装盘待用; 4. 将腌过的黄瓜去汁,倒在粉丝上,加入酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,装盘即成。