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籼米500克,酵面浆150克,蜂蜜200克,白糖100克,果酱适量,瓜条、桃仁各50克,红枣12颗,猪板油50克,芝麻、红绿丝(或橘饼、青梅)各少许,食用红色素、小苏打粉各适量。 特色 形色美观,细嫩香甜,松软易消化,营养丰富。 做法 1、将籼米洗净,用清水浸泡,磨前再洗净,加适量清水,磨成米浆,加入酵面浆,发酵后加入白糖、...
主料:鲜鳜鱼肉400克,猪网油150克,生鸡蛋黄25克。 葱15克,椒盐5克,绍酒25克,味精105克,番茄酱15克,干淀粉20克,菜油75克。 特色 色泽金黄,外酥里香,鱼肉鲜嫩,佐酒最佳。 做法 将净鳃鱼肉洗净,批成四厘米长片,放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌,再放入鸡蛋黄拌匀。 网油洗净沥干,平铺砧板上将边修齐,...