而且糖本身作为酵母发酵的“食物”,利于发酵过程进行。 还可用作装饰,增加制品表面的色泽和趣味等,所以无糖不烘焙。 一、白砂糖 白砂糖按照颗粒大小,可以分成诸多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖等。 粗砂糖:颗粒比较大,常用来制作蛋糕、糕饼等制品的外皮。 一般砂糖:是我们最熟悉、最常见、也最常用的...