1.鸭子洗净斩块儿。 2.姜切大片、蒜瓣拍裂。 3.尖椒切段备用。 4.甜面酱、生抽、料酒、白糖混入碗中调匀。 做法: 1.锅内入凉水,放入鸭块儿,大火煮开撇去浮沫,捞出鸭块儿沥干水分。 2.起油锅,入八角、桂皮、干红椒炒香。 3.入姜片、蒜瓣爆香。 4.放入鸭块儿翻炒,倒入调好的酱汁炒匀。 5.入开水...
做法: 1.沸水中放入姜片、料酒焯鸭块,去除血沫和腥味。 2.葱姜蒜炝锅,放入甜面酱、老抽、酱油、糖、料酒翻炒,放入焯好的鸭块同炒并放入适量的盐。 3.放入高汤或者清水,焖煮15分钟,倒入水淀粉大火收汁,出锅前撒入鸡精就可以出锅了。