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鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。 做法 1、将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗灌,直至肺色洁白为止。 2、灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出。 3、羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟,切成丝下入原汤中,加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
汤汁乳白,杂碎软烂,清香可口。 做法 1、将羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等分别洗净,先用沸水焯一下去异味。芝麻酱用凉开水调开,香菜洗净切成未。 2、锅内加清水烧沸,放入花椒、八角包及葱段、姜片、精盐。入味后放入羊杂碎煮至熟透,捞出改刀,再回锅大煮。食用时将白汤及杂碎盛入小碗中,浇亡芝麻酱、辣椒油,...