“腌龙须菜”的营养成分含量 类别:调味品类(指100克可食部食品中的含量) 热量67(千卡)硫胺素0.01(毫克) 钙8(毫克)蛋白质1.4(克) 核黄素0.04(毫克)镁192(毫克) 脂肪0(克)烟酸0.4(毫克) 铁6.4(毫克)碳水化合物15.3(克) 维生素C0(毫克)锰0.41(毫克) ...
梨木系列 梨木系列(2) 梨木系列(1) 共1页2条
4、待龙须菜熟透,用炒勺托住锅垫,揭去扣菜的盘子,将扒好的龙须菜扣入扒盘内,洗净的豌豆苗围在周围; 5、炒锅放旺火上,添入扒菜的原汤,兑入精盐、味精、黄酒和奶油,用旺火将汁收浓,起锅浇在龙须菜上即成。 制作要诀 此为“白扒”菜式,文火慢烧入味,余汁可勾芡,洒少许白胡椒粉增香,色、香、味俱佳。