色泽金黄,面条枯酥有韧劲,味道鲜美。 做法 1、将猪肉洗净切成细丝,大白菜去黄叶洗净切成丝。 2、猪肉丝盛入碗内,加酱油50克、湿淀粉25克拌匀。 3、锅置旺火上,加芝麻油烧至七成热时,抖散面条放入锅内炸,炸至枯酥呈金黄色时,起锅倒入漏勺内沥油,分装在5个盘内,用干净布覆盖面条上捏松。 4、原锅倒...
湿豆丝350克,酱油20克,牛里脊肉100克,精盐1克,水发香菇、水发玉兰片各5克,胡椒粉、味精各0.5克,牛肉原汤400克,青蒜、湿淀粉各2.5克,芝麻油400克(耗150克)。 介绍 湖北武汉名优风味小吃。 特色 色泽黄亮,鲜香可口。 做法 1、将豆丝切成约66厘米长、6.5毫米宽的条。 2、牛里脊肉去筋,先切成3毫米厚的片,...