3、羊肉捞出放在盘中,用手揿平,猪肉皮凉后斩成细末;捞出汤中香料袋,萝卜,撇清油沫,放入肉皮末,用小火熬成浓汁,倒在头号肉盘内,用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入,冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕,切成6厘米长,3厘米宽,0.3厘米厚的片,装盆。 ≮美食特色≯ 酱红色,酥烂,鲜香,咸中微甜。