台参是当地主要的经济支柱,深受欢迎 台参主要生长在五台山主峰及附近大小山的背阴处。台参为党参中之佳品,其条短粗肥、皮紧肉松、横纹到顶、心形如菊花、药性灵、单参个大、不干燥、气味浓香。台参为常用药物,内含淀粉、皂素、糖份等成分。台参味甘平,具有补中、益气、生津之功效,可治疗四肢无力,面目浮肿,心悸气...
忻州特产礼物 忻州文化积淀深厚,传统艺术源远流长,有“摔跤之乡”、“民歌海洋”之誉。 位于山西省中北部,婉转圆润、优美动听的中路梆子和慷慨激昂、雄壮豪放的北路梆子都在这里广为流传,不同风格的梆子戏在忻州地区共同创新、相互促进,极大地丰富了忻州的民间文化活动。 挠羊赛即摔跤,是忻州地区的一种独具特色的民...
南瓜是深受人民喜欢 南瓜,每年种植南瓜面积3万多亩,主要品种有红蜜、抚顺甘栗和短蔓蜜冠等,分布在八角镇、长畛乡、贺职乡年销售量约3.5万吨。独特的气候条件,使南瓜活性糖分高,口感绵甜,据化验:南瓜含糖量4%,每100克鲜南瓜含Vc4毫克、含尼克酸1.35毫克,可防治癌症,尤其是对糖尿病有独特的保健作用。 因为营养...
上党党参作为药材,深受欢迎,现在已经大量应用在药用方面 主产于长治,因该地古称上党,故名党参。党参以根入药,具有补中益气的功能,可治多种疾病。以党参为主药,可配制多种中药。 党参与人参同属于补气类中药。 党参与人参功效相似, 而药性平和, 不燥不湿, 不寒不热, 中老年人用之较人参更为有益。 党参虽然...
秋冬之季,代县滹沱河两岸农村的屋檐下,挂起了一串串、一排排的辣椒。那红艳艳的颜色 ,象用胭脂刚染过一般,鲜灼欲滴,从老远的地方便能望见。过去,我国曾有“望梅止渴”的说法。而代县农民望见这艳丽的辣椒,则会立即生涎引起食欲。他们爱吃辣椒是很出名的。在酸菜缸中,要夹杂淹些辣椒;在豆腐、粉条热菜碗里,...
忻府面塑在长期的民俗传承中,形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。面塑的主料为面粉,须用上好精粉,在发酵时适当用破,和面时在发面中按比例加入生面,然后把面揉和均匀,软硬适度,使蒸熟的面制品既不开裂,又不萎缩,光泽饱满,形态如生。制作的工具主要靠手,辅之以小梳、小剪和小铁锥子等。手艺精巧的家庭妇女...
张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜,在原平可谓家喻户晓,人人皆知。张村茄子好在哪里?一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短,大而不重,老且皮薄。蒜拌茄子,三摇两搅自成泥,荤炒素烧也适宜。想当年,内蒙、大同一听说是张村茄子,不问价格抢着买。为什么张村茄子好?一是水土适宜,栽培地位于滹沱河冲积扇...
碗托的制法,是将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。养面碗托宜凉调,宜热烩,或烧以素汤,或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,利便之功用。外地人到此,无不以一尝为快。现保德县城专营此业者甚多,还有在外地设摊应市,...
原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁,最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之包馅的不同、又各具风味,使人久食不厌。
砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。