做法 1、 虾仁洗净,选10 个大的另用; 2、 将蟹黄分成20 等份; 3、 每只蟹腿肉一切两段; 4、 菠菜择洗干净,切成与蟹腿肉同样大的20 片; 5、 将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥,放在大碗里加入黄酒、盐少许和水50毫升搅匀,再加入鸡蛋清25克半搅打上劲,最后加干淀粉搅匀; 6、 将10 个大虾仁放在小碗里...