3.鸡蛋打散,打到起泡泡,蛋液呈水状为止。撇去表面的细腻泡沫,要不然做出的鲜奶炖蛋不够香滑。 4.把蛋液倒入放凉的牛奶,搅拌均匀,再次撇去泡沫。 5.碗上盖盖子防止倒汗水,放入锅中隔水加热,待水滚后小火蒸五至六分钟,关火焖一会儿,美味的鲜奶炖蛋就新鲜出炉啦!