3. 鸭子里外抹上盐,装入容器中; 4. 加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣,上笼蒸熟; 5. 将鸭子取出,捡去姜、葱、蒜、花椒等,再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后,取出晾干水分; 6. 锅内倒油烧至七成热,将鸭子放入,炸制成金黄色、皮酥即可。
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