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做法 1、将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块; 2、酱羊肉掸入料酒、味精拌匀; 3、鸡蛋磕入碗内,加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀,和成黄糊; 4、炒勺上火,放入花生油烧热,将羊肉块放入糊中裹匀; 5、逐块下入油内(注意火候,要先用微火氽,再上旺火炸),炸酥炸透,呈金黄色,即可捞出装盘。 制作要诀 ...