3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁; 4. 炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺; 5. 原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
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4、加入香菜段,葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。 香香辣辣,很好吃很下饭的一道家常菜。
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刀工精细,色泽红亮,甜酸香辣。 做法 1、 将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀; 2、 将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段; 3、 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁; 4、 炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺; ...
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