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1.将猪肝去尽筋膜,用立刀顺肝叶割,间隔3毫米左右,深达肝叶3/5,用清水洗净,入沸水中煮熟捞出晾凉。 2.黄瓜削去皮,剖开,改用直刀斜切,四刀一断,呈雀翅形,用盐腌渍一下,清水洗净,沥干水分,装入盘中垫底。 3.猪肝横刀路切成2厘米长的厚片,依次摆在黄瓜上。 4.酱油、香油、白砂糖倒入碗里兑匀,最后淋于...