本发明公开了一种煎炸油极性组分含量的快速检测方法,其利用频域介电谱测试仪对待检测的煎炸油样品线性测取点,获得所述煎炸油样品的复合介电常数,包括复合介电常数的实部ε'和虚部ε",形成介电常数-频率和介电损耗-频率谱图;解谱并对实测得到的复介电常数进... 刘睿杰,王兴国,金青哲,... 被引量: 0发表: ...