1.带皮五花肉用温水洗净,如果买回来摊主没处理背皮的毛,自己用镊子夹干净,锅内放半锅冷水,放入五花肉,开锅后煮出血沫后将肉捞出用凉水洗净,锅中水倒掉,洗净后重新倒入半锅冷水,将洗干净的肉放入锅内倒入20毫升料酒,放入葱结,姜片。 点击查看大图 2.煮好的五花肉晾凉,用叉子在肉皮上插出几排眼子,之后把肉皮...
1 带皮五花肉用温水洗净,如果买回来摊主没处理背皮的毛,自己用镊子夹干净,锅内放半锅冷水,放入五花肉,开锅后煮出血沫后将肉捞出用凉水洗净,锅中水倒掉,洗净后重新倒入半锅冷水,将洗干净的肉放入锅内倒入20毫升料酒,放入葱结,姜片。 2 煮好的五花肉晾凉,用叉子在肉皮上插出几排眼子,之后把肉皮放到厨房纸上...