De voorlaatste gang bestaat uit warme, koude, zoete en hartige gerechten, met oesters, truffels, groenten, geleien en vlaaien. En tot slot zijn er botervrije desserts (dit was in die tijd erg in de mode): ijs, chocoladekoekjes, gekonfijt fruit en zelfssuikerblokken, kegelvormige blokk...
We nemen een hap van de paprika, die je overigens gewoon uit het vuistje kunt eten. “Hij is het lekkerst als je het ei in een kleine paprika kraakt, en dan op laag vuur heel kort grilt,” zegt John. “Het eigeel moet nog een beetje vloeibaar zijn. Sunny side up!” Het smaa...