Denn manche Filterkaffees sollte man bei maximal 85 Grad aufbrühen, andere vertragen auch 95 Grad. Aber keine Sorte mag kochendes Wasser. Dadurch würden zu viele Bitterstoffe ausgespült, die dann den Geschmack kaputt machen. Man gießt die feinen, fruchtigen Aromen einfach weg.“ Einen ...