レンダラーの選択肢についてはお使いのMacBook Proの機種によりますので一概には言えないところですが、「Appleシリコン」(M1、M2、M3といった名称のチップを搭載した機種)ですと、レンダラーは変更できないのが正常な動作です。 - 14808384