In order to explore the preservation effect of short-wave ultraviolet (UV-C) irradiation on fresh-cut cowpeas, based on the preliminary experimental results, cowpeas were treated with 0 and 0.5 kJ/m2 UV-C, and then stored at 4 鈩 , and the relevant indicators were measured r...
UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果 对不同贮藏时间的鲜切淮山,采用3.0 kJ/m2剂量的短波紫外线(short-wave ultraviolet,UV-C)照射和质量浓度10 g/L壳聚糖涂膜处理,研究两种处理方法及二者协同作用对鲜切... 刘容,崔媛媛 - 《食品科学》 被引量: 0发表: 2021年 短波紫外照射协同壳聚糖涂膜处理对鲜切...
姜天甲等研究了短波紫外线处理对香菇采后品质的影响,结果表明,香菇经短波紫外线处理后,较好地保持了感官品质和营养价值,延长了贮藏保鲜期。雷屈文等研究了紫外线处理对鲜切菜品质的影响。结果表明,照射时间为30min,可有效控制鲜切豇豆中微生物的生长和繁殖,并能有效杀灭(甚至彻底清除)大肠杆菌,对真菌、乳酸菌、肠杆...
姜天甲等研究了短波紫外线处理对香菇采后品质的影响,结果表明,香菇经短波紫外线处理后,较好地保持了感官品质和营养价值,延长了贮藏保鲜期。雷屈文等研究了紫外线处理对鲜切菜品质的影响。结果表明,照射时间为30min,可有效控制鲜切豇豆中微生物的生长和繁殖,并能...
姜天甲等研究了短波紫外线处理对香菇采后品质的影响,结果表明,香菇经短波紫外线处理后,较好地保持了感官品质和营养价值,延长了贮藏保鲜期。雷屈文等研究了紫外线处理对鲜切菜品质的影响。结果表明,照射时间为30min,可有效控制鲜切豇豆中微生物的生长和繁殖,并能有效杀灭(甚至彻底清除)大肠杆菌,对真菌、乳酸菌、肠杆...