HPP(High Pressure Processing)和UHP(Ultra-High Pressure Processing)都是指超高压技术,是指将软包装的食品放入密封的、高强度的施加压力容器中,以水为传递压力的介质,施加高静压(100-600MPa),在常温或较低温度下维持一定时间后,达到杀菌、物料改性、产生新的组织结构、改变食品的品质和改变食品的某些...
HPP(High Pressure Processing)和UHP(Ultra-High Pressure Processing)都是指超高压技术,是指将软包装的食品放入密封的、高强度的施加压力容器中,以水为传递压力的介质,施加高静压(100-600MPa),在常温或较低温度下维持一定时间后,达到杀菌、物料改性、产生新的组织结构、改变食品的品质和改变食品...