而食品欺诈的动机是经济利益。 2、HACCP、VACCP、TACCP的区别和联系 (1)相同点 a.HACCP、VACCP、TACCP针对食品安全性的预防性体系,只是所针对的引起食品安全问题的原因是各有侧重的。 b.VACCP与TACCP都是预防非传统食品安全问题的针对性评估工具,它们的侧重点略有不同。...
闫丽继续说道：VACCP适用于所有的食品生产企业，也就是说在所有企业均可实施。HACCP评估的是食品原料的物理、化学及过敏原等风险；VACCP指食品原料的供应链及供应产品信息的追溯，像需要关注原料公司的财报，了解到每一批次产品的质量。作为判断质量依据。VACCP根据供应链实际的情况，及发生的客观事实。供应链在生产食品...
1、VACCP的定义及研究背景 VACCP是“Vulnerability Assessment and Critical Control Point”的简称,是指脆弱性评估和关键控制点。为了应对日益抬头的非传统食品安全问题,全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative(GFSI)于2012年成立了“食品掺杂智库”(Food Fraud ThinkTank)专门研究这一课题,智库的建议是“脆弱性...
1、VACCP的定义及研究背景 VACCP是“Vulnerability Assessment and Critical Control Point”的简称,是指脆弱性评估和关键控制点。为了应对日益抬头的非传统食品安全问题,全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative(GFSI)于2012年成立了“食品掺杂智库”(Food Fraud ThinkTank)专门研究这一课题,智库的建议是“脆弱性...
Keywords:HACCPVACCPTACCPrelationship 1HACCP概述 1.1HACCP的定义及研究背景 HACCP是“HazardAnalysisandCriticalControlPoints”的简称,是指危害分析和关键控 制点。它是一种系统的、有效的、合理的食品安全预防性控制体系。HACCP系统是20世 纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军Natick研究所共同开...
P是“Vulnerability Assessment and Critical Control Point”的简称,是指脆弱性评估 浅析HACCP、VACCP、TACCP三者的关系与分析简介 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处. 文档信息 页数:4 收藏数:0 顶次数:0 上传人:阳仔仔 文件大小:284 KB 时间:2017-09-05...
8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其他方面,控制各种食品缺陷。什么是VACCP?1、VACCP的定义及研究背景VACCP 是“VulnerabilityAssessmentandCriticalControlPoint”的简称,是指脆弱性评估 和关键控制点。为了应对日益抬头的非传统食品安全问题,全球食品安全倡议GlobalFoodSafetyInitiative(G ...
综上所述,HACCP、VACCP、TACCP三者在食品安全管理体系中均发挥了重要作用,然而随着非传统食品安全问题的凸显,食品生产企业实施以HACCP为基础的食品安全管理体系无法解决非传统食品安全问题,因此,越来越多的人把目光投向了食品防护(FoodDefense,简称FD),VACCP、HACCP都是预防非传统食品安全问题的针对性评估工具。我国在...
VACCP是“Vulnerability Assessment and Critical Control Point”的简称,是指脆弱性评估和关键控制点。为了应对日益抬头的非传统食品安全问题,全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative(GFSI)于2012年成立了“食品掺杂智库”(Food Fraud ThinkTank)专门研究这一课题,智库的建议是“脆弱性评估——脆弱性控制计划”的...
VACCP是“Vulnerability Assessment and Critical Control Point”的简称,是指脆弱性评估和关键控制点。为了应对日益抬头的非传统食品安全问题,全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative(GFSI)于2012年成立了“食品掺杂智库”(Food Fraud ThinkTank)专门研究这一课题,智库的建议是“脆弱性评估——脆弱性控制计划”的...