SPME:固相微萃取 GC:气相色谱 MS:质谱 顶空进样一般就是分析气体物质居多。SPME就是多了一步富集。
基于SPME-GC-MS技术结合电子鼻电子舌分析不同热处理牛乳风味的差异 目的探究不同热处理牛乳即巴氏杀菌乳,超高温瞬时(UHT)灭菌乳和蒸汽浸入式(INF)杀菌乳的香气品质差异.方法利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对三种热处... 许凌云,刁钢,石小亮,... - 《中国食品卫生杂志》 被引量: 0发表:...
GC-IMS共鉴定出52种挥发性物质,HS-SPME-GC-MS检测出36种挥发性成分。此外,8种香气活力值(OAV:香气成分在香气体系中的绝对或质量浓度(ρ)与其香气或感觉阈值(T)的比值,即OAV=ρ/T)高于1的风味化合物被认定是烘烤TB的主要特征香味物质,包括己醛、苯乙醛、壬醛、2,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、3-乙基...
本实验通过SPME-GC-MS和GC-O对3 类不同工艺制备的马苏里拉奶酪进行分析,结果得出:共检测出109 种挥发性风味成分,酯类20 种、酸类20 种、醇类17 种、醛类15 种、酮类12 种、芳香及杂环类11种、内酯类6 种、烯烃类5 种以及含...
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相…
HS-SPME-GC-MS分析是一种结合了顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术的先进分析方法,主要用于分
3 种不同制油工艺制得的大豆油中脂肪酸种类一致,均 以亚油酸为主,其次是油酸,棕榈酸和α-亚麻酸,且均 在浓香型豆油中含量最高,表明浓香型豆油营养价值 更高.电子鼻,HS-SPME-GC-MS和HS-GC-IMS联合使 用,可以弥补各自的局限性,更全面地描述大豆油的风 味特征. 风味研究共鉴定出213 种挥发性化合物,...
同时进行重复性和再现性试验对方法的检测限,精确度与准确度进行了评价.结果表明,采用SPME-GC/MS方法,分析物的检测限在10~50ng/L,可以用来检测ng/L级水平的痕量碘代三卤甲烷(I-THMS),且在分析物标准浓度为0.1μg/L时,重复性试验的相关标准偏差(RSD)在0.4%~1.5%,再现性试验的RSD在4%~12.5%,这表明该方法...