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灯影牛肉加工技术 [原料配方]牛肉10公斤,川盐100克,白糖100克,绍酒1公斤,鲜姜400克,香油100克,花椒60克,辣椒粉100克,五香粉40克,味精20克,熟菜油5公斤(约耗油2公斤)。 [工艺流程]原料选择→整理→排酸→片肉→腌制→烘烤→成品 [操作要点] (1)原料选择 选用牛身的里脊及腿心肉为原料。腿心肉中以后腿的...
选取新鲜饱满,未霉变、未生虫、未损伤变质板栗,洗净,于中温(<80℃)烘烤一段时间,然后脱壳除衣。挑外形完整风味正常栗果于0.1%NaCl和0.2%柠檬酸混合液中护色。 配制 40%糖液(作煮制液)置煮制锅中,加入经护色(或直接剥出未褐变的)栗果,加热至沸进行煮制。煮至锅内糖液浓度达65%～68%,或糖液温度达105...
禽蛋是人民日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,其中蛋白质含量在12%以上,脂肪含量在11%以上,而且消化利用率很高。鲜蛋经过加工,可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如,用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的松花蛋、咸蛋等,也可以用鲜蛋加工成冰蛋、蛋粉等制品,作为食品加工的重要原料。 1.鲜蛋的贮藏禽...
现在年轻人最火的是什么娱乐,详细很多人都毫无疑问的说短视频短视频。同时也有很多年轻人也习惯用短视频去记录自己的生活,但是想要做出好的视频就要学会运用好视频剪辑软件,今天牛商网就给大家分享最全的短视频视频剪辑软件合集以及使用教程,让你的视频马上火起来!
在没有进行苹果套袋的果园采摘后进行人工着色,可提高果实着色度。经过人工着色后,有的近似自然色,有的优于自然色。苹果人工着色,具有用工少、方法简便、提高果实品级等优点。其方法是: 1、选择宽敞、通风、平坝的地方,铺3至3.5厘米厚的细沙,沙面要平。
大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下: 1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则出粉少,同时还影响质量和贮存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除;蒜头要大,蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。
香咸菜制作方法独特,香咸可口。 ⑴选菜。选择新鲜肥嫩的白菜、青菜整棵收获,去掉黄叶、烂叶。 ⑵清洗。采回的白菜、青菜及时用冷水洗净,摊在通风阴凉处晾1-2天,至叶表面无水。 ⑶切条。菜叶晾干后,将菜切成细条,注意不要切得太碎。 ⑷盐腌。菜条边切边腌。每50公斤鲜菜放食盐1公斤。腌制过程中,用竹...
甜玉米糊是以甜玉米为原料加工制作的一种方便食品。甜玉米糊携带方便,保存时间长,开水一冲即可调成糊状,适合作婴幼儿、老人、病人的食品。 1.配方举例甜玉米糊100千克,葡萄糖3千克,谷氨酸0.2千克。 2.工艺流程原料→清理→脱粒→粉碎→配料→加热→千燥→冷却→粉碎→筛分→包装→成品 ...
黄贮前的准备。一般要求玉米籽实成熟后尽早进行收获,并立即将秸秆进行黄贮。玉米秸秆应边收边贮,尽量避免暴晒和减少堆积发热,以保证新鲜。尽量不要在雨天进行收割、运输和贮存,以减少泥土的污染。原有的贮窖、贮壕要进行清理,将杂物、污水和剩余的黄贮料彻底清除,晒干后再进行贮料。