EsalenInstitute's Farm and Garden, on the Big Sur ciffs, has been growing food sustainably for more than 40 years.The Farm and Garden works with the kitchen at Esalen to offer a daily changing, seasonal menu—there isn'tmuch choice. The kitchen prepares three meals a day for the ...
Cette pratique remonte au XIIIe siècle, une époque où les paysans de la région de Savoie étaient soumis à de lourdes taxes foncières imposées par les propriétaires terriens ou les seigneurs. Ces taxes étaient calculées sur la quantité de lait produit par leurs troupeaux. ...