食材 排骨一盘姜葱调料 叉烧酱盐胡椒味精老抽料酒 1.将洗净的排骨放入锅中,锅中加入适量的水,姜片,和适量的料酒。 2.大火煮开,撇去上面浮沫。 3.大火煮上十五分钟。 4.捞出来后,趁热加入盐,胡椒,味精,姜片和葱等调料。 5.再加入两大勺叉烧酱,和少量老抽。 6.将它们搅拌均匀后,腌制一个小时以上,中间翻...
原料:长豆角(豇豆)250克,细长茄子1根,红椒1个。 调料:糖、盐各1小勺,蒸鱼豉油(或生抽)2大勺,姜末、蒜末适量。 做法: 1、茄子切成4厘米长2厘米见方的条,切好放水里浸泡十分钟。豇豆也切成4厘米长的段,放进加了油盐的沸水里焯一分钟左右,捞出来立刻放进装有凉水的盆里激一下。红椒切段。 2、泡好的茄子...
1.用开水将鸡腿清洗干净,沥干水份备用。 2.准备一个空碗,放入白糖。 3.滴入少许的醋和几滴料酒,料酒份量不用多,起到去腥的作用即可,放入一茶匙沙茶酱,再倒入一汤匙鸡翅腌料粉,蒜切成沫,一起放入碗中,倒入约100克的生抽,一起将所有调料搅拌均匀。 4.将鸡腿放入腌料中腌制三,四个小时左右,鸡腿可事先用利...
1.贵州的朝天椒、成都的二荆条、渝黔一带的小米椒按照4:4:2的比例配好,这样制成的辣椒面有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小米椒的劲辣 2.将干辣椒剪成小段,尽量将辣椒籽分开。小火冷锅放一小匙油,放入辣椒籽先炒一下,再加入辣椒段炒至颜色红亮时关火 3.冷却后捣碎。按油和辣椒5:1的比例,将菜籽油入锅炼...
1.藕洗净,削去皮,剖开两半后切薄片; 2.葱姜洗净,葱切花;姜切末; 3.将炒锅置于旺火上,倒入食用油,烧至六成热左右; 4.倒入藕片,炸至微黄色时捞出; 5.锅里留少许油,放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈; 6.倒入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片; ...
鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。 调料: 老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖2汤匙(30克)、盐2茶匙(10克) 做法: 1、准备材料; 2、将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿; 3、锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了; ...
所需配料:原料:黄瓜、莴笋、干香菇、麻辣花生1汤匙。调料:甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。所属菜系:私家菜菜品类别:热菜口味分类:酱香味主体工艺:爆制作时长:10分钟制作难度:简单菜品特色酱爆是一种烹饪方式,主要是将烹饪的主要食材挂糊,在用温油锅炸或者炒后再用甜面酱调味而爆,并浇汁而形成的一种做法。
1.准备材料,洗净鸡腿 2.用牙签或叉子在鸡腿上扎一些孔 3.加适量朗姆酒给鸡肉去腥提鲜 4.抹适量盐在鸡腿上,前前后后反复搓搓,薄薄一浅层就行,不然会咸 5.盖保鲜膜冷藏1小时或更久入味 6.将百里香的叶子撒在处理好的鸡腿上 7.研磨出新鲜的黑胡椒碎,现磨的味道更浓郁 ...
2.待芥头腌制好后,取出切丝,另置小坛内,倒入酱油,同时放入适量芝麻,花生米,干辣椒,姜末和白糖。 3.酱油以盖过芥丝为准,腌制一星期左右,取出放入少许味精便可食用。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
辣炒蚬蛏的做法 1.将蚬蛏洗净后,清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿,中间换清水),沥干后备用 2.将青红椒洗净切块儿备用,姜切姜丝,蒜切片,葱切碎 3.起锅加植物油烧至5成热,放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后,倒入蒜蓉辣酱炒香 4.倒入蚬蛏翻炒均匀,待蚬蛏壳肉脱离后,大火收汤汁,快到浓稠时放入...