先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内.在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃).现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析: (1)先将米煮熟的目的是___,降温时需用凉开水冲淋,而非自...
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