2. 将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制2 小时左右; 3. 再放在盐水中浸1～2 小时取出洗净; 4. 炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20 分钟; 5. 将鸭翻身,再焖烧20 分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。
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