“快餐”最早出现于西方世界,英语称为″quickmeal“或″fastfood″。引入中国之后,中文名称就叫″快餐″,即烹饪好了的,能随时供应的饭食。其实通常我们所说的″快餐″准确地来说应该叫中式快餐,俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。在城市里,在吃饭的...
佛跳墙 很少有一种菜品能够让我们如此浮想联翩,甚至引领我们的思路回到二百多年以前的清道光年间,感受那种穿越时空的不同凡众的奇异香气。说起佛跳墙这道菜,几乎所有的人都知道并且做过各种想象,但是真正吃过佛跳墙的人却很少,博学如梁实秋
神奇的侗族饮食 侗族是分布于贵州、湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族,其中以贵州省人口最多,古代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。他们主要从事山坝农业,兼营林业和渔猎,手工业发达。
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实际面条之起源,大约早于魏。东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类,按刘熙“随形而命之”的说法,“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条,那么,东汉时已有之。 面条显然是由汤饼发展而成的。汤饼今人考实际是一种面片汤,将和好的面团托在手里撕成面片,...
食中人生味 有人说,美食追求是人们七情六欲中最健康快乐、最容易满足和副作用最小的欲望。无论是小聚还是盛宴,尽享美味总是人生一大乐趣。不过,天下没有不散的筵席。席终人散之后,或许仍有酸甜苦辣各种滋味萦绕心头,只道是:天凉好个秋。
汽锅鸡为云南独有的传统风味菜,它以烹制特殊,鸡块滋嫩,汤汁鲜美,芳香扑鼻,富于营养,风味别一格而广为流传,并在国内外享有盛誉,据说此肴已有200多年的历史。 相传,早在公元1700多年的清乾隆年间,汽锅鸡便在滇南地区民间流传,不过起初是以厨师为名,称“杨沥锅”,继后又在杨沥锅的基础上进行了改进,把用火烧煮为...
中华餐饮文化的特色 一、烹饪文化历史悠久,结构稳定: 1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见烹饪文化的地位。 2、重养:以“五谷”养“六脏”。餐饮中重视人体养生保健。
南方的小吃精致,北方的小吃新鲜,现在就来看看有名的南北小吃! 蟹粉小笼包 忆江南 最难忘那江南小吃 叱咤风云的南北小吃真是一道亮丽的风景线!真的想象不出来,是我们的哪位祖先创造出这样的美味,还会想到利用不同的传统工艺,烧烤、煎炸、蒸煮、熏烘等齐齐上阵,也使得鸡鸭鱼肉等各色原料尽显风范。小吃虽然不如大...
传统菊花酥的热量和减肥功效 热量:426大卡(100克) 分类:家常菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)426.00 碳水化合物(克)48.09 脂肪(克)22.46 蛋白质(克)8.36 纤维素(克)0.18 原料 小麦粉(标准粉)320.0g 乐购LARD(猪油)140.0g ...