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电加热真空油炸是一种低于大气压(~ 100kpa)的油炸过程。减压时,油和水的沸点比常压低。棕榈油作为传热介质,电作为热源,直接对油进行加热,使果蔬中的水分迅速蒸发,达到干燥的目的。 在较低的油炸温度下,真空油炸与常压油炸相比,能更好地保持油炸产品的营养价值、香气和颜色。 八一电热真空油炸锅采用食品级不锈钢...