在这个示例中,我们创建了一个RestTemplate对象,并通过调用getMessageConverters()方法获取其消息转换器列表。然后,我们创建了一个新的StringHttpMessageConverter实例,并将其字符集设置为StandardCharsets.UTF_8。最后,我们使用set方法将列表中下标为1的转换器替换为这个新的实例。这样,RestTemplate在发送和接收字符串消息时...