#青蟹,学名Scylla serrata,属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、青蟹属的物种。它的甲壳呈椭圆形,头胸甲呈卵圆形,长度等于或略小于宽度的2/3;背面圆突,有“H”形图案;表面光滑,胃心沟不甚明显;额具有4个齿;螯足粗大;腕节内缘具尖锐的刺。青蟹是中国珍贵的水产品之一,俗称黄甲蟹等。 在中国的美食文化中,青蟹有着至高的