岐山人吃岐山面-陕西臊子面做法详解 陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香---臊子有一种独特的香味;薄---指面条用手擀的很薄;筋-...