2、黄瓜洗净,去皮切成与面条同样粗细的丝,放入水中备用。 3、取10只碗,分别放入黄瓜丝垫底,再放入凉面,浇上各种调料,最后放上熟肉、鸡肉、熟火腿三种丝作面臊子即成。 制作要领 1、面条不要煮过,以柔韧滑爽为宜; 2、捞出后要淋熟油拌匀抖散,以免相互粘连。 3、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。