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做法 制作方法同四川夹心蛋糕,不同之处,是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料,放在蛋糕的表面上一层,成为黄黑红三种色,其他做法都同四川夹心蛋糕。 制作要领 1、鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打,至体积增加2倍为宜; 2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。