精面粉500克,猪五花肉丁250克,熟鸡肉丁10克,水发香菇丁50克,葱末、姜末各10克,精盐2.5克,酱油35克,味精1克,湿淀粉15克,熟猪油2500克(约耗250克)。 特色 色泽乳白,外酥脆,内鲜美。 做法 1、锅置旺火上,加熟猪油400克烧热,下肉丁、鸡丁、香菇丁、葱末、姜末、精盐2克、酱油炒熟,放入味精调味,用湿淀粉...