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1、茄子洗净切片,辣椒及西椒洗净,切开去核,用少许生粉搽匀内腔。 2、猪肉与鱼肉洗净剁碎,盛在大碗内,加调味,搅至起胶,酿在茄子、辣椒及青椒上。 3、将煎碟以高火热约4分钟,加油2汤匙,将酿好之材料放上,馅向下煎约1分钟,再洒上 约2汤匙的水,加盖,放入炉内,用高火煮约5分钟,即可供食。
做法 1、将五花肉切成0.2厘米的薄片,把甜豆沙卷在肉片里,皮朝下摆放在盘中,将蒸至八分熟的糯米铺在肉上,然后再将其扣到另一只盘子里(这个成品在四川地区又叫龙眼烧白)。 2、将肥肠放入红卤水中,卤90分钟至 粑烂后加蒸肉粉和郫县豆瓣,拌均制成粉肥肠。 3、将小芋头加盐、色拉油、鸡精、味精拌均,制成“...
1、田鸡宰杀,洗净切块,焯水;鳝片洗净,焯水;鱼片加盐、淀粉上浆,过油捞出。 2、油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入高汤烧开,加田鸡块、鳝片、鱼片和辣椒段,调入盐、味精、料酒、糖、老抽烧入味,加水淀粉勾芡装盘,撒上花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花,淋上热油,撒上香菜,装饰红樱桃即可。