为提高被摄入人体的活性乳酸菌的活菌数,以做胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋,以多孔淀粉为内芯材,选取海藻酸钠,糊精,明胶为外壁材制成微胶囊,利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果.通过正交试验,优选最佳包埋条件为:多孔淀粉5%,海藻酸钠2%,明胶4%,糊精5%,产品活菌数可达7.34×10^8cfu/g,包埋产率可达86.3%.关键...