yingzheng mingyán jiuheng qi shu bagou zàoka tongnian ttouwaiwai xié xiezǔlánleng zhujian juezhun bei jiu xuniǔ liangshun Iiche xianù chong chongcao changzhan lingnen ǜshu fujun yunchong diékong xinen jingye bingku weizhùzháilin shixuan zedi zhiyou liángdong xuek...
制作材料 大米1750克,猪瘦肉、海蛎子肉各500克,黄豆750克,葱白250克,精盐、酱油各75克,花生油7500克(约耗650克)。 特色 色泽金黄,皮酥香,馅鲜润,口味鲜美,是福州、闽东一带盛行的小吃。 做法 1、将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成浓浆,盛入盆内,加精盐用木棍搅拌。猪瘦肉洗净,...
据传说,1770年乾隆皇帝路过此地时,曾品尝过这种肉饼,对其赞不绝口。后来京东肉饼生意大振,至今不衰,深受北京人的喜爱。 特色 色泽金黄,外酥里嫩,馅香油润,味美可口。 做法 1、盆内加精面粉、温水和成面团。 2、牛肉绞成末,加葱花、姜末、黄酱、芝麻油、精盐及剁碎的豆豉拌匀成馅。 3、面团摘成侮个150-250...
制作材料 精面粉500克,羊肉末、大葱各250克,黄酱100克,精盐、姜各5克,芝麻油10克,植物油适量。 特色 色泽金黄,外脆里嫩,滋润香鲜。 做法 1、精面粉冬天用温水、夏天用凉水和成较软的面团(每500克面粉加水约350克),揉匀后盖上湿布略饧。 2、大葱洗净后切成葱花,姜洗净后切成姜末。盆内加羊肉末、葱花、姜...
3、平锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入饼坯,煎至两面色黄时即熟。 制作要领 1、面团要揉匀饧透,加碱量不宜过多,揉至光滑为宜; 2、煎制时要用小火,不宜用旺火,以免外焦里不熟。
5. 将炒锅放在旺火上加热,用油滑锅后,下猪油,烧至四成热,把炒锅端离火口,放入肉饼,移在微火上煎。同时,用手铲将肉饼略揿一下,并适时翻身,两面各煎6分钟左右,使呈棕黄色,盛入盘中,撒上花椒盐即成; 6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。 制作要诀 ...
此饼实为烧饼夹炒肉末,主副食合一。北京北海公园"仿膳饭庄"的肉末烧饼闻名京城。 特色 酥香油润,咸甜味美。 做法 1、盆内加发面、适量碱揉匀,略饧,搓成长条,摘成约50克一个的小面剂,做成空心状圆饼,粘上芝麻入炉烤熟。 2、玉兰片切成末,锅内加油烧热,加葱姜末炒至色微黄、出香味时,下入猪肉末炒至断...
2、锅内加熟猪油,烧至七成热时,放入葱花、姜末煸炒,再放入肉未翻炒几下,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉和鲜汤烧沸,用湿生粉勾芡,加芝麻油拌匀,起锅盛入盆内即成鲜肉馅料。 3、鸡蛋磕入大碗内,用筷子调匀,加面粉拌和,再渐渐加清水200克,用筷子搅打成鸡蛋面浆。
鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。 做法 1、咸鱼肉去掉骨切成小粒; 2、猪肉切成粒; 3、将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸; 4、把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油; ...
1、取1深盘,放入奶油及洋葱未,用微波炉以强微波3分钟炒香后,拌入面包粉备用。 2、牛绞肉加入蛋拌匀,再加入炒香的洋葱未料及调味料,充分搅拌均匀后,分制成6个肉饼。 3、烤锅入沙拉油3大匙,先以强微波预热5分钟,放人牛肉饼,用强微波煎2分钟后,取出翻面,再以强微波2分钟即可。