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Albert, T., Große-Herrenthey, A., Lange-Starke, A., & Kroeckel, L. (2011). Identifizierung von Staphylokokken aus Rohschinkenaufschnitt. Rundschau Fleischhygiene, Lebensmittelueberwachung., 63 , 387–390.Albert, T., A. Grosse-Herrenthey, A. Lange- Starke, L. Krockel (2011) ...
Mitteilungsblatt Der Fleischforschung KulmbachLautenschläger R (2011) Deklaration macht den Unterschied - Technologische und sensorische Qualität von vorverpacktem Rohschinkenauschnitt. Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach 50(149):207–214...