1997年时,江振诚还是台北西华饭店法餐厅副主厨。当年餐厅举办客席厨师表演,在江振诚的提议下,邀请了位于南法蒙彼利埃(Montpellier)的米其林三星餐厅感官花园(Le Jardin des Sens,2016年结业)的主厨Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel(两人为双胞胎兄弟)。 江振诚与Pourcel兄弟,图片来自Singapore Tatler 在经过十余天的工作后,...
1997年时,江振诚还是台北西华饭店法餐厅副主厨。当年餐厅举办客席厨师表演,在江振诚的提议下,邀请了位于南法蒙彼利埃(Montpellier)的米其林三星餐厅感官花园(Le Jardin des Sens,2016年结业)的主厨Jacques Pourcel及Laurent Pourcel(两人为双胞胎兄弟)。 江振诚与Pourcel兄弟,图片来自Singapore Tatler 在经过十余天的工作后,...
polishing his skills for a full year at the three-star Jardin des Sens in Montpellier. His return to Japan saw him standing in the kitchen of the highly-acclaimed, three-star Quintessence as sous chef, but before long he went independent with Florilege in 2009. His knowledge for aromas, ...