Préparation des 3 galettes de meringue. Dans une terrine mettre le sucre et les blancs d'oeufs, battre jusqu'au moment où la consistance blanche devient épaisse. Beurrer les 3 feuilles de papier et sur chacun
Laisser cuire , quand la viande est cuite , sortez la et l ' émietter . La remettre dans la sauce et ajouter une poignée de riz rincée au préalable . Prélever une louche de bouillon et y ajouter le jaune d'oeuf , le jus de citron et du persil ciselé . Verser tout ça da...
Qu'il soit de Cayenne, d'Espelette ou mexicain, le piment se décline en de multiples variétés. Des soupes de légumes aux plats mijotés, de nombreuses recettes intègrent ce condiment. Très apprécié avec les poissons, le piment se transforme en pili-pili pour relever pizzas, ...