1 kg de panceta de cerdo fresca. 100 g de sal gruesa. 50 g de azúcar moreno. 1 cucharada de pimienta negra molida. 1 cucharadita de ajo en polvo. 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para darle un toque más ahumado). Bolsas de plástico con cierre hermético o film transpa...
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