根据其在人体内消化速度的不同,分为快消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)。 ✅快消化淀粉RDS: 在小肠上部被快速消化和吸收,引起血糖水平迅速上升,提供快速能量。主要存在深加工的米、面、薯类制品,比如薯片,白面包等。 ✅慢消化淀粉SDS: ...
在淀粉分类体系中，RDS（快速消化淀粉）特指那些能在口腔和小肠前段迅速分解的淀粉组分。这类淀粉的晶体结构相对松散，直链淀粉含量较低，通常存在于精制谷物、烘焙食品中。当温度超过60℃时，淀粉颗粒吸水膨胀，双螺旋结构解体形成凝胶态，这种糊化过程使淀粉更易被消化酶接触分解。与SDS（缓慢消化淀粉）和RS（抗性淀粉...
抗性淀粉(Resistantstarch,简称RS)这一概念是由英国生理学家Englyst提出的,国内大多译为抗性淀粉。根据最新营养学分类,淀粉可分为快速消化淀粉 (RDS)、缓慢消化淀粉(SDS)和具有抗消化性的抗性淀粉(RS)。 分享32 阿里云吧 爱吃柠檬的340 云数据库是什么数据库:用于给客户的业务存数据的仓库,只要客户的业务产生数据,...