过氧化苯甲酰是一种强氧化剂,可用以漂白有机物,如面粉、植物油脂等,但对面粉中的β-胡萝卜素、维生素A、维生素E和维生素B1有较强的破坏作用,最大使用量为0.25～0.3g/kg面粉;受热至70～90℃易分解成游离基,广泛用作烯类单体(氯乙烯、丙烯腈等)聚合反应及光化学反应的引发剂,用量过多会引起聚合体变色发黄,同...