FACTORES DE PROCESO QUE AFECTAN A LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRESA ARTESANALThere are many factors affecting jam manufacturing processes, and each one may occur at several levels. The aim of this study was to identify the most important factors affecting the properties of strawberry jam ...
Simulacion del proceso de fermentacion de cerveza artesanal. Fermentation Process Simulation of Home brewing Beer. Garduno-Garcia A. Et al.Garduno, A., Martinez, S., Lopez, I. y Ruiz, A. Simulacion del proceso de fermentacion de cerveza artesanal. Ingenieria Investigacion y Tecnologia, Vol....
Determinación de antioxidantes durante el proceso de elaboración en panes artesanales fermentadosdoi:10.19136/era.a10nIII.3707FUNCTIONAL foodsMULBERRYBIOACTIVE compoundsFERMENTATIONBREADFLOURANTIOXIDANTSRADICALS (Chemistry)ARTISANSCARDIOVASCULAR diseasesThe article presents a study on the ...