[Thiébaud, p. 274 ; Souhart 139 ; Jeanson, 174 ] (NB : cet ouvrage trouve place après le Traité des Conserves, en souvenir d'une conserve fadasse de hure de sanglier, servie à peine tiède avec des pommes de terre rates mal cuites, dans un château humide et froid du Perche....