制作材料 糯米1000克,猪肉(肥二瘦八)400克,葱花100克,酱油50克,味精少许,精盐10克,白胡椒粉1克,菜籽油2500克(约耗175克)。 特色 色泽金黄,外皮糍软微脆,馅料味鲜微辣,胡椒香味突出。 做法 1、将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。 2、猪肉洗净...
制作材料 精糯米2500克,面粉500克,白糖300克,小苏粉25克,豆油5000克(约耗375克)。 介绍 上海著名的大众化名点。上海人经常食用这款油炸甜点,一直深受消费者的欢迎。 特色 色泽洁白,外脆里糯,香甜不腻。 做法 1、将糯米制成水磨粉250克,加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫...