根据NOVA食品分类系统的定义,超加工食品(ultra-processed foods,UPF)是经过一系列物理、化学和生物过程在已经加工过的食品基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂(如麦芽糊精、氢化油、改性淀粉、色素、乳化剂及人工甜味剂),并且是高糖、高脂、高热量的食品,其宗旨是廉价、口味好、方便和吸引人。2009年...